Свадьба - это десятки гостей, длинный банкет и десерты, которые должны выглядеть нарядно и не таять на столе. Клубника в шоколаде решает сразу несколько задач: украшает сладкий стол, работает комплиментом для гостей и становится ярким подарком молодожёнам.
Здесь всё продумывают заранее: сколько ягоды заказать на число гостей, как оформить её в палитру торжества и когда привезти, чтобы клубника осталась свежей к выходу молодых. Разберём форматы, расчёт по весу и логистику доставки к банкету - по нашей практике сборки в БАРХАТ.
Планируете свадьбу? Соберём клубнику в шоколаде под палитру и число гостей и привезём к банкету. Смотрите форматы в разделе клубника в шоколаде.
Где на свадьбе уместна клубника в шоколаде?
Коротко: клубника в шоколаде уместна на свадьбе в четырёх ролях: как основа кэнди-бара и сладкого стола, как съедобный комплимент каждому гостю, как подарок молодожёнам от друзей и как нарядное дополнение к букету невесты. Ягода в бельгийском шоколаде смотрится празднично, её удобно раздавать порционно и она подходит гостям любого возраста.
На сладком столе клубника соседствует с капкейками, макарунами и ягодными тарталетками. Порционная подача выручает при большом числе гостей: ягоду берут руками, без тарелок и приборов.
Маленькие боксы на 3-5 ягод у карточек рассадки работают комплиментом каждому гостю. Такой знак внимания запоминается сильнее стандартной бонбоньерки с конфетами.
Клубнику собирают и в виде съедобного букета из клубники: невеста держит его вместо живых цветов или дарит маме на выходе.
Сколько клубники в шоколаде нужно на число гостей?
Коротко: ориентир для сладкого стола - примерно 3-5 ягод на гостя, для комплимента у карточки рассадки - бокс на 3-5 ягод каждому. Клубнику собирают по весу, а средняя ягода в шоколаде весит около 25-30 граммов. На 50 гостей это ориентировочно 4-6 килограммов ягоды, точный вес подскажет менеджер под ваш сценарий.
Считать удобно от роли клубники на празднике. Определитесь, где ягода нужна - на общем столе, в руках у гостей или в подарке молодожёнам.
Как посчитать заказ на свадьбу:
- Определите число гостей и роль клубники - сладкий стол, комплименты или и то и другое.
- Заложите 3-5 ягод на человека для стола или на каждый бокс-комплимент.
- Умножьте на число гостей и переведите в вес - около 25-30 граммов на ягоду.
- Добавьте 10-15% запаса на аппетит гостей и красивую выкладку.
- Назовите итог менеджеру - соберём точный вес и разложим по форматам.
Запас в 10-15% страхует от того, что ягоду разберят быстрее плана. Если гостей больше сотни, добавьте вторую подачу ближе к танцам - так десерт останется свежим весь вечер.
Какой формат выбрать под сценарий свадьбы?
Коротко: формат подбирают под роль на празднике. Для сладкого стола берят крупную россыпь на подложках и в вазах, для гостей - одинаковые мини-боксы, для молодожёнов - большой букет или набор с цветами. Дополнение к образу невесты собирают отдельным съедобным букетом. Вес и оформление считают под каждый сценарий.
| Сценарий на свадьбе | Формат | На что смотреть |
|---|---|---|
| Кэнди-бар и сладкий стол | Россыпь на подложках и в вазах | Общий вес, разнообразие декора, подача без приборов |
| Комплимент гостю | Мини-бокс на 3-5 ягод | Одинаковый вид, число по гостям, карточка с именем |
| Подарок молодожёнам | Большой букет или набор с цветами | Wow-размер, сочетание с цветами, доставка к финалу |
| Дополнение к образу невесты | Съедобный букет из клубники | Палитра платья, вес в руке, свежесть к выходу |
Таблица помогает распределить бюджет: основной вес уходит на сладкий стол, аккуратные боксы - на гостей, крупный акцент - на подарок паре.
Чем боксы отличаются от букетов и наборов по подаче и поводам, разобрали в статье бокс, букет или набор.
Не знаете, сколько заказать? Назовите дату, число гостей и цвет свадьбы - рассчитаем вес и соберём форматы под сценарий. Каталог - в разделе клубника в шоколаде.
Как оформить клубнику в цвет свадьбы?
Коротко: оформление подбирают под палитру торжества: цвет ленты, подложки и посыпки повторяют оттенок декора зала и нарядов. Клубнику в бельгийском шоколаде украшают белым, молочным или цветным шоколадом, кокосовой стружкой, дроблёными орехами и сублимированной ягодой. Молодожёнам добавляют топперы с инициалами или датой, а боксы-комплименты подписывают именами гостей.
Классика для свадьбы - бело-розовая гамма и золотые акценты. Под неё подойдёт клубника в белом шоколаде с золотой посыпкой и лентой в тон скатерти.
Для яркой тематической свадьбы берят насыщенный декор в цвет приглашений. Заранее пришлите менеджеру фото зала или мудборд - подберём оттенки шоколада и посыпок ближе к вашей палитре.
Единый стиль оформления связывает стол, комплименты и подарок в одну картинку. Гости замечают детали на фото, поэтому декор в цвет свадьбы усиливает общее впечатление от торжества.
Как привезти клубнику к банкету и сохранить свежей?
Коротко: клубника в шоколаде хранится 12 часов, поэтому её привозят ближе к началу банкета и к выходу десертов. Доставку планируют за 1-2 часа до подачи и держат заказ в холодильнике при +3...+6 °C. Уточните у площадки место хранения и согласуйте с координатором точное время - так ягода попадёт на стол свежей и блестящей.
Тайминг решает всё. Если банкет вечером, а роспись днём, закажите доставку в зал к началу застолья, а хранение согласуйте с рестораном.
Открытка-инструкция едет вместе с заказом: на ней указаны срок и температура хранения. Передайте её ответственному за десерты, чтобы клубнику достали из холода перед подачей.
Для дальней площадки за городом заложите время на дорогу и пробки. Курьер выезжает так, чтобы клубника доехала охлаждённой и точно к нужному часу.
Как заказать клубнику в шоколаде на свадьбу?
Коротко: закажите заранее: за 3-7 дней до даты, а в высокий сезон - раньше. Назовите число гостей, роли клубники, палитру и адрес площадки, выберите доставку к банкету или самовывоз со скидкой 10%. Менеджер рассчитает вес, соберёт форматы и согласует время. Оплата и открытка с именами - на этапе оформления.
Заказ на свадьбу лучше обсудить голосом - так проще согласовать вес, время и оформление.
Порядок заказа на свадьбу:
- Напишите или позвоните за неделю до даты - в пик сезона запас времени больше.
- Опишите сценарий: сладкий стол, комплименты гостям, подарок молодожёнам.
- Пришлите палитру и фото зала - подберём оформление в цвет свадьбы.
- Согласуйте вес, форматы и точное время доставки к банкету.
- Оформите открытки с именами гостей и внесите оплату.
- Получите заказ к столу свежим - привезём его к нужному часу.
Доставка по городу бесплатна при заказе от 3 тыс. рублей, в отдалённые районы может отличаться цена. Работает с 9:30 до 21:00 с интервалом от часа, срочные заказы день-в-день принимаем. Самовывоз из салона снижает стоимость на 10%. Подробнее о доставке, об акции бесплатная доставка от 3 тыс. рублей и про скидку на самовывоз.
Звонки по сети - +7 (996) 071-00-92. Собираем клубнику в Новосибирске, Барнауле, Томске, Челябинске и Екатеринбурге, часть салонов работает круглосуточно.
Частые вопросы
Сколько клубники в шоколаде заказать на свадьбу?
Ориентируйтесь на 3-5 ягод на гостя для сладкого стола или отдельный мини-бокс каждому. Клубнику собирают по весу, средняя ягода - около 25-30 граммов. Точный вес под ваше число гостей рассчитает менеджер.
За сколько дней заказывать клубнику на свадьбу?
Оформляйте заказ за 3-7 дней до даты, а в высокий сезон - ещё раньше. Так мы забронируем сборку на нужный день и согласуем время доставки. Срочные заказы день-в-день тоже принимаем при наличии ягоды.
Можно ли оформить клубнику в цвет свадьбы?
Да, ленту, подложку и посыпки подбираем под палитру торжества. Пришлите фото зала или мудборд, добавим топперы с инициалами и датой. Боксы для гостей подпишем именами.
Как доставить клубнику к банкету, чтобы она не испортилась?
Клубника в шоколаде хранится 12 часов, поэтому доставку планируют ближе к выходу десертов. Заказ держат в холодильнике при +3...+6 °C и достают перед подачей. Доставка по городу бесплатна при заказе от 3 тыс. рублей, с 9:30 до 21:00 и интервалом от часа.
Подойдёт ли клубника в шоколаде вместо букета невесты?
Да, съедобный букет из клубники невеста может держать в руках или подарить маме на выходе. Он выглядит нарядно и не завянет за вечер. Соберём его в палитре платья и привезём свежим к сбору.
Источники
- Земляника садовая - о свежести и сезонности ягоды, которую подают на празднике.
- Шоколад - о видах шоколада для покрытия клубники.
- Свадьба - о традициях торжества и угощении гостей.
Планируете сладкий стол или подарок молодожёнам? Рассчитаем вес под число гостей, оформим в цвет свадьбы и привезём к банкету свежим. Начните с раздела клубника в шоколаде.